Was ist Schnaps ?
Was Bezeichnungen verraten:

Edelbrand (100% Destillat):
Der hochwertigste "Schnaps". Es dürfen keine Aromastoffe, kein Fruchtalkohol, kein Zucker zugesetzt werden.
Der gesamte Alkohol muß allein durch Vergärung gewonnen werden.
Brand:
Beeren darf bei der Verarbeitung reiner Alkohol (20 Liter pro 100 kg Früchte) zugesetzt werden. Erlaubt ist das
allerdings nur bei Beeren-, nicht bei Stein- und Kernobstbränden.
Geist:
Dafür werden Früchte in reinem Alkohol angesetzt und dann destilliert. Eine Methode für zuckerarme Früchte, die bei
der Vergärung eine geringe Alkoholausbeute ergeben.
Schnaps:
Diese Bezeichnung wird im Volksmund für jegliche Spirituose gebraucht. Obstschnaps muß einen Destillatanteil von
mindestens 33% haben und die Bezeichnung Spiritouse tragen.

Entnommen dem Genuss-Magazin.

       



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Wachauer Obstbrand 
Obstbrand allerlei, Tresternbrand
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Beschwipste Wachauer Marillen eingelegt in Marillenbrand und Likör
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